|
|
Живые акварели из Болгарии для всех!! |
|
|
Болгарские вина 1 2 И по
общей площади, и по объему производства вина современная
Болгария уверенно входит в первую мировую десятку. В
подтверждение древности своего виноделия болгары ссылаются на
виноградные косточки в раскопках фракийских могил, которым уже
4000 лет. На древних изображениях фракийских богов можно
рассмотреть в их руках чаши для вина. Говорят, что именно к тем
временам восходит один из древнейших сортов винограда -
болгарский Памид, который дает быстро созревающие красные
вина.
В целом природно-климатические условия страны благоприятствуют виноделию: много солнца летом, теплая осень, не очень холодная зима и с осадками нормально. Хуже было с историческими обстоятельствами - несколько столетий турецкого владычества основательно подкосили национальные традиции виноделия, противоречившие канонам ислама; впоследствии, уже в XX в., в условиях плановой экономики болгарское виноделие было сориентировано на массовое производство недорогого экспортного продукта. Самые известные современные болгарские вина делают из винограда Каберне, Мерло и Шардоне. Знатоки сравнивают лучшие красные болгарские вина с бордоскими, а лучшие белые - с калифорнийские. Географически основные винодельческие районы Болгарии сгруппированы в широтном направлении вдоль естественных природных рубежей. Северные, придунайские районы дают в основном красные вина. Отсюда родом самое известное для нас красное вино из Болгарии - недорогая и вездесущая одно время Гъмза. Кстати, чисто болгарский купаж (смесь) сортов Мерло и Гамза дает отличные молодые красные вина ярко выраженным букетом зрелых фруктов, они идеально сочетаются и с мясом, и с мягкими сырами. Винодельческий центр Сухиндол известен не только старыми (ещё с начала века) кооперативами виноградарей; именно отсюда в начале 1990-х гг. начался процесс приватизации виноделия в Болгарии. Районы Свищов, Павликени и долина реки Янтра славятся своим Каберне. А в окрестностях расположенного чуть дальше по течению Дуная города Русе (т.н. "Русенски бряг") производят неплохие белые вина. Отсюда начинается зона белого виноделия, простирающаяся в сторону Черного моря, к Варне. Близость моря с его влажностью и ветрами придает местным винам особый привкус. Знамениты евксиноградские виноградники недалеко от традиционных мест отдыха российских туристов - Золотых песков и Албены к северу от Варны. А окрестности Преслава - это рислинги. Горная гряда Стара-Планина делит Болгарию примерно пополам на северную и южную части. В самом центре страны, в районе Карлово, недалеко от всемирно известных розовых плантаций, делают замечательные мускаты. Южнее горной гряды, между городами Сливен и Стара-Загора, - снова зона Каберне и Мерло. Ещё южнее - Асеновград со своим оригинальным красным вином Мавруд. Наконец, на юго-востоке, неподалеку от Бургаса, - район Груово с розовыми винами. На крайнем юго-западе страны, за Родопами, - город Мелник со своими со своими темными, крепкими и ароматными винами, напоминающими о соседней Греции. Сами болгары говорят, что густые вина из Мелника можно носить хоть в носовых платках. Их выдерживают по 5 лет в бочках и ещё хранят лет 15-20. У местного, очень старого сорта винограда с необычным названием Широкая мелникская лоза ягоды относительно |
>
Болгария > София > Пловдив |
